首先需要明确的是，白癜风是一种自身免疫性疾病，与人体的免疫系统有关，主要表现为皮肤色素失调，出现零星、不规则的白斑或色素减退，可能伴随着头发、眉毛、睫毛等部位的颜色变化。
其次，香菜（Coriandrum sativum）是一种被广泛用于调味和药用的植物，具有散热解毒、促进消化等功效，在中医传统上常用于治疗胃痛、咳嗽、感冒等症状。
针对问题是否白癜风能用香菜来治疗，我认为，目前没有确切的科学证据表明香菜可以治疗白癜风。白癜风的发病机制较为复杂，尚未找到根治之策，目前的治疗主要是通过改善病情、控制病程、减少对患者外貌及心理的影响，帮助患者调整心态，提高生活质量。而且，每位患者的病情不同，治疗方案需要个体化制定，治疗效果也会因人而异。因此，在选择治疗方法时，应该根据病情、年龄、身体健康状况等综合考虑，并在医生的指导下进行。
不过，香菜作为一种天然植物，在饮食上适量食用是无害的，甚至有益于健康。例如，香菜富含维生素C、胡萝卜素等营养素，具有保护视力、预防癌症等作用。但是，对于白癜风患者，过度注重食疗可能会影响他们采取更科学有效的治疗措施，因此，要避免因听信谣言或未经证实的治疗方法而延误治疗。
综上所述，虽然香菜是一种常见的天然植物，但目前没有确凿的证据表明其可以治疗白癜风。对于白癜风患者，建议在专业医生的指导下制定个体化的治疗方案，并进行系统全面的治疗，以获得最佳的治疗效果。
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